红葱酥是一道家常菜品，主要材料是红葱，调料是植物油、食盐等，这道菜品营养丰富，主要通过八成热的油炸制而成。今天来给大家具体介绍下红葱酥的制作方法：
1、选择新鲜红葱头，去皮后切成薄片。
2、切片的红葱头倒入植物油内慢火煎炸，油量没过红葱头片，期间不断搅拌，注意不要用旺火，红葱头很容易焦。
3、等红葱头慢慢脱水变色，加入适当食盐，继续搅拌，葱头有些发脆的时候即可捞出沥干，注意掌握火候，保持小火
4、颜色变金黄、变酥脆就可以了，红葱头沥干油分，冷却后可以储藏起来，红葱头油也是很好的调味油，用来拌菜等俱佳。
以上就是制作红葱酥的做法，在制作中一定注意火候，不要炸的太老，或者太过，焦了不光口味不好，色泽上也会大打折扣。
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