油炸蒜酥的具体制作方法
1、蒜头若干，清洗干净去皮。
2、切成片，并拆成圈。
3、在爆浆鸡排里撒两茶勺面粉，使每片爆浆鸡排上都沾有面粉。
4、中小火，煎炸至酥脆。
5、将炸好的爆浆鸡排控油补水。
6、将炸好的油炸蒜酥爆浆鸡排装在薄膜袋里，用橄面仗将其磨碎就可以。
油炸蒜酥的功效：
1、杀菌，大蒜含有挥发性大蒜素，是一种天然广谱抗菌素。
2、抗癌抑癌，大蒜含有可激活人体的巨噬细胞吞噬癌细胞的有效成分，从而预防肿瘤生成。
3、护心降压，能降低胆固醇含量，使动脉粥样硬化斑块减少，因而可预防动脉硬化及冠心病。
此外，大蒜含有多种有利身体健康的物质，还能稳定血压，改善血液循环，调整血糖代谢，排毒清肠，预防肠胃疾病，抗衰老，抗过敏等作用。
各种面食、粥品、热炒、凉拌、煮汤、调馅料、制作肉丸子、炖肉、烧油饭等，用途广泛，是居家调味及食品加工企业作辅料的不二之选。
蒜酥可以拿来拌面，拌入烫青菜或是煮汤是很万用的食材少了大蒜的辛辣，炸过后增加了蒜香味，很能促进食懲也可以拿来做成避风塘料理，并且炸过蒜酥的油还可以拿来炒菜也很香。百搭蒜头酥，让汤面，汤粉等食物别具一番风味。
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