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炸蒜蓉千万不要直接下锅,教你这么做

更新时间:21/01/26 15:06:01     来源:www.jxhsgarlic.com关闭分    享:
  蒜蓉是现在很受欢迎的一种调味品,很多美食都因为它的加入使味道更好,比如蒜蓉龙虾、蒜蓉贝等等,都是大家所喜欢的美食。所以蒜蓉味道的好坏是非常重要的。很多人自己在做炸蒜蓉时,味道总是不能达到满意的程度,其实大家都忽略了一些要点,下面就教大家该怎么做。
  一、准备适量大蒜,剥掉大蒜皮,把大蒜放入碗中,加入适量凉水,浸泡大约十分钟左右。大蒜中含有硫胺素和核黄素,高温加热以后,大蒜的味道会变哭,经过浸泡以后,大蒜的味道就不会发苦了。
  二、把大蒜表面的水分沥干,准备适量油,倒入锅中,加热至六成热,把一半的蒜末放入锅中,翻炒大约五分钟左右,蒜蓉变至金黄后,关火。
  三、把剩余的蒜末放入锅中,继续翻炒,激发出蒜香味,加入适量芝麻,继续翻炒均匀,盛出。
  炸蒜蓉的时候要分步进行,如果全部炸制,做出来的蒜蓉香味会不足,所以可以把蒜蓉分成两部分炸制,这样就能够激发出蒜蓉的香味了,做出来的蒜蓉会更香。
  四、把蒜蓉晾凉,加入适量盐,少量糖,加入适量生抽,适量蚝油,用筷子搅拌均匀。
  小技巧
  1、炸制蒜蓉的时候,千万不要直接炸制,一定要用凉水浸泡一下,这样蒜蓉才不会发苦。
  2、炸蒜蓉的时候要注意油温,温度不要太高,尽量用小火炒制,否则蒜蓉很容易变糊。
  3、制作完成的蒜蓉可以做菜,也可以拌饭,相当美味。
  您都记住了吗?如果您也曾在做炸蒜蓉时遭遇过失败,那不妨按照以上方法再来重新试一下,味道肯定好。
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