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油炸葱酥的三大控油窍门

更新时间:20/11/26 14:41:11     来源:www.jxhsgarlic.com关闭分    享:
  油炸葱酥作为美食伴侣十分的受欢迎,但是也有一部分人认为油炸食品不健康,油炸的食物会有很多油,吃起来会油腻,其实要想食品吃起来不油腻,学会控油很重要。
  一、采用高压油炸的方法能够减少水分的散失,也能降低吸油率,加工出来的油炸葱酥也更加酥脆。
  二、控制炸油中表面活性成分的浓度,在油炸过程中不断补充新油,同时通过滤油去除炸油中不溶性食物残渣和可溶性表面活性物质。
  三、对食品进行表面处理,切口尽量光滑平整或者是表面覆上浆料然后再进行油炸,既能降低油炸葱酥的吸油率又可以获得很好的口感。
  掌握好了油炸葱酥的控油窍门,就可以很好的控制好食品的含油量,从而使食品吃起来更酥脆可口,也不会腻。
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