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家庭自制油炸蒜酥的成功要点

更新时间:22/06/13 09:50:06     来源:www.jxhsgarlic.com关闭分    享:
  油炸蒜酥也可谓是一道非常美味的小吃,从而不管市面上有专门卖这种食品的,很多家庭也会自制蒜酥来吃。而下面小编就是来给大家讲一讲家庭自制蒜酥的成功要点,快来参考一下吧。
  1、自制油炸蒜酥非常关键的就是要掌握好火候,炸至蒜茸变成淡金黄色的时候就马上捞出来,如果炸成深金黄色的时候再捞出来的话,由于捞出来的时候会带有部分热油,这部分油的余温会让蒜酥受热过度,味道发苦。
  2、有位美食达人提供了控制火候的好方法,就是把蒜茸过一下凉水,再挤干,然后再下入油锅里炸制,据说这样不容易糊,也没有苦味。但是小编认为过冷水再挤干,会损失很多的有效成分,不可取。
  3、正宗的台湾蒜酥是用香猪油制作的,但是用花生油或其它的食用油也能做,只是不如用香猪油做的好吃。
  所以大家要注意如果想要自制油炸蒜酥,那么就要用正确的方式去制作,避免错误的制作方法而影响到蒜酥的口感。当然也可以根据自己的口味喜好来进行一些改良。
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