蒜头酥很好吃，既可以当零食，也可以当作配菜，口感脆脆的，营养价值也很高，今天来为大家讲解下蒜头酥的做法：
1.大蒜去皮；
2.剁成小颗粒，最好不要用料理机，料理机打的都成蓉了，不适合炸制；
3.油锅放油加至五成热，用一点蒜未放进去有小泡即可全部放进去炸；
4.用中小火炸，铲子多推动，四周上色较快，所要把四周的往中间推。
5.开始上色了；
6.改小火，注意观察，以免过火，微黄即可。
7.微黄捞起，余温会让颜色深点。
8.煮饺子，汤面，汤粉，肉丸汤，放上一勺，绝对的增香。
烹饪技巧：不要炸过火了，微黄捞起，余温会让颜色加深。如果看着刚好才捞起，就会过火了，发苦。
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